财讯：上海推出流动餐车、网订柜取等新模式打造城市早餐风景线

中新网上海8月10日电(记者许婧)民以食为天，早餐是重要的民生工程，直接关系到民众的生活质量。 10日，上海政府召开新闻发布会，解读上海市委办公厅、市政府办公厅共同发行的《进一步推进我市早餐工程建设的意见》(以下简称《意见》)，介绍了目前市、区二级早餐工程要点的事业进展情况。 现在上海有2万多个早餐供应基地。 其中，约80%的网点提供中式早餐，20%的网点提供西式早餐，形成了五种供应模式。 一种是社区食堂餐厅供给模式，二种是便利店连锁供给模式，三种是街边店供给模式，四种是西点面包坊供给模式。

随着民众生活水平的提高和诉求的日益多样化，上海早餐工程的建设还存在一些问题和短板。 例如，早餐购买的便利性需要进一步提高，部分地区早餐网站布局薄弱，早餐品种更丰富，经营者环境需要进一步优化。 另外，人力价格、原料价格、租赁价格逐年上升，公司的负担加重了。 除此之外，今年受到新冠引起的肺炎疫情的影响，早餐公司面临着更大的经营压力。

针对这些问题和短板，上海市商务委员会将聚焦移动餐车、网购柜取等新模式，全力推进新的早餐工程建设，为市民提供各方面、多样性的早餐处理方案。

《意见》指出，上海提出了完整的早餐供应系统，提供了完全以连锁早餐网站为主体，补充特色单店、移动餐车、销售平台配送等多种形式的早餐供应系统，不断提高人们的满意度。

上海市商务委员会相关负责人表示，下一步将开始全市早餐工程据点计划和行业指导人员的发布业务，根据各区据点的配置和市场诉求情况，调整和优化现有早餐据点的配置和行业状态。

全力推进小马和兔子的“新零售+早餐服务”模式。 网上橱柜取项目集中于地铁沿线写字楼领域、开发区(园区)、地铁上盖商业项目展开布局。

现在，据说箱子马运营的箱子小马项目计划每年开设80家店，8月12日有6家店同开，7家店同庆。 百联集团运营的逸小兔项目计划每年开设20家店铺，预计8月18日开设5家店铺。 下一步将继续帮助公司处理网点选择、证据处理等实际困难，目标是在年内完成100个在线机柜的网点建设。

上海还推进移动餐车项目。 上海市商务委员会已经与上海市市场监管局、市交通委员会、市公安局、市生态环境局、市绿化市容局、市城管执法局等7个部门制定发布了《上海市流动餐车管理方法(试行)》，在支持政策、管理责任及运营管理等方面制定了确定规定。

通过“移动餐车+早餐服务”的试验方法，支持符合条件的企业品牌公司开展移动餐车运营，构建环境友好、放心安全、方便高效、形象优美的城市早餐风景线。

移动餐车是新兴行业，过去不能办理经营许可资格。 到2009年，在上海市商务委员会的协调、上海市政府的支持下，粮食是所有美国企业在长宁区发行的第一辆移动餐车，2009年7月28日，该企业被授予上海第一张移动餐车经营公示卡。

成立于2004年，总部位于上海青浦的粮食都是其美国企业从3年前开始进入移动餐车，2019年进入服务第二届入博会，为中外朋友提供临时的饮食保障服务。 现在粮食都是美食车提供的食品丰富，具备网购橱柜的取出功能，可以最大限度地节约等待时间。

上海将加快早餐共享建设。 聚焦于具备“中央厨房”条件的公司，全力把握共享早餐的工作，整理公司的“可共享菜单”和“共享菜单”，为供求双方的公司构建平台，推进公司的对接，市民的“早餐店” 例如，市民进入老盛昌店的费用可以吃百佳的绿豆汤、黑米粥、沈大成的糕、牛奶架上的新鲜牛奶等。

值得一提的是，上海市商务委员会与上海市卫生委员会实施了“早餐营养优化计划”，从营养学上分解了早餐公司提供的菜单，提出了营养优化的建议，发表了适合各类人群营养诉求的健康课程。 先行在移动餐车进行飞行员，向所有的“中央厨房”公司宣传，使全市的早餐供应更健康。