财讯：永和豆浆也用豆浆粉 现磨或冲调都需确定标准——中新网

昨天，继永和大王之后陷入“豆浆质量问题”的另一家公司永和豆浆正式回答。 虽然使用了豆浆粉冲调技术，但销售的豆浆在食品安全和营养价值方面不输于现在的豆浆，生产价格也在现在的豆浆以上。 在客户关注的“不公开豆浆加工技术的理由”的问题上，永和豆浆的负责人现在在直营店使用豆浆粉提取技术，加盟店还采用现研技术，虽然技术不统一，但“承诺尽快公开加工方法，
永和豆浆会长林炳生表示，豆浆冲调技术在质量管理上目前永和豆浆直营店和部分加盟店已经开始使用豆浆冲调技术，最终将在全店进行宣传。 永和豆浆是本公司工厂生产的，原料可靠，也没有非法添加，特别是没有添加防腐剂，所以强调了冲调的豆浆的安全性是保证的。 在营养价值方面，永和豆浆粉的生产技术参考了国家标准《速溶豆粉和豆浆》，将国标规定的每100克豆粉的蛋白质含量在18克以上的规定提高到实际产品中的19克以上。

据了解，永和豆浆店使用的豆浆粉在超市卖场也有销售，每袋350克，售价在13元左右，可以提取12杯200毫升的豆浆。 在永和豆浆机中，豆制品的容量约为每杯450毫升，售价5元。 永和豆浆认为用豆浆粉生产豆浆不是为了压缩价格，而是为了更好地控制质量。

据记者工作相关人员介绍，快餐业目前需要450毫升左右的豆浆一杯，大约需要50克大豆原材料。 同等规格的豆浆需要约60克豆浆粉，豆浆粉来自纯大豆时需要100克以上的大豆原料。 该氏说:“如果本公司采用的豆浆粉的质量可靠，不使用添加剂，提取的豆浆浓度也合适的话，就不能说用豆浆粉洗豆浆比现在的豆浆更节约价格。”