财讯：高钙奶、有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底有什么区别？看完终于会挑了

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复原乳-

复原乳又称还原乳、再制乳。

实际上，在浓缩乳(炼乳)和乳粉中加入适量的水后，重新制成相当于生奶水、固形物比例的乳液。

根据我国国家标准，复原乳被允许生产和销售，确定显示“复原乳”或“包含xx%复原乳”即可。

灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳。

超高温灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料，不添加或添加复原乳，在连续流动的状态下，至少加热到132℃，维持短时间的灭菌，通过无菌填充等工序制造的液体制品。

保持灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料，无论是添加还是不添加原乳，无论有无预热解决，填充密封后，通过灭菌等工序制作的液体制品。

根据规定，灭菌乳和巴氏灭菌乳一样，每100克牛奶的脂肪含量不能在3.1g以上。 蛋白质含量牛奶不能在2.9g以上。 羊奶不能大于2.8克。

但是，产品的包装中，如果不采用复原乳，则需要显示“生牛(羊)乳”或“生牛(羊)乳”，如果采用复原乳，则需要显示“复原乳”或“含xx%复原乳”。

灭菌乳的利益保质期很长，但很多人担心高温加热会破坏营养。

确实，高温会使维生素损失一点，但损失的程度远远小于我们想象的程度。

根据农业部食品构成数据库的数据，在牛奶中，相对于人体的诉求，含量比较丰富的维生素是维生素b2和维生素b12，复原乳比纯牛奶只损失了15%。

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以上几种类型的牛奶

营养方面的差别其实不大

根据保质期等条件

哪个方便，我该选哪个？

但是

以下是奶制品

在选择的时候需要考虑

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调合乳-

乳饮料-

乳饮料的本质是饮料，不是乳。

乳饮料是以生乳或乳制品为原料，通过发酵或未发酵加工制成的饮料。

不要以为这些饮料里有糖。 仔细看材料表，第一名不是牛奶而是水！

而且，这样的饮料中添加了很多糖和香味，所以不建议多喝。

早餐牛奶-

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当然可以

上面的一些奶制品

也不是说不可以喝

但是，不要把喝那些视为营养补充。

作为饮料满足食欲是很好的~

现在上市了。

关于牛奶还有很多名词

舒化乳、高钙乳、有机乳、风味乳

这些是什么呢？

▼

所以总结一下

其实市面上卖的牛奶多也很杂

记住这一点就行了

▼

1分配表越短越好

2蛋白质≥2.9g/100g是乳制品的重要评价数据。

3不要盲目相信广告

资料来源:科普中国，费米科学

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