财讯：国家卫健委紧急提示：慎吃酵米面类食品！广西的生榨米粉还能吃吗？

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19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的最后一名伤员，在几天的急救治疗中无效，不幸死亡。 至此，9名中毒者活下来了。

10月5日早上，12名家族亲属参加了吃饭，9名家族长辈全部吃了“酸汤”，3个年轻人不喜欢这种味道。 当天中午，吃了“酸汤子”的9名长辈相继身体不适，被送到医院救治。

10月10日，抢救无效，7人相继死亡。 12日，中毒事件的死亡人数增加到8人。 19日，最后一名伤员去世。

早的话就传达了◇。

众所周知，“酸汤子”是用玉米水磨发酵的粗面食。 据当地警察调查，这种“酸汤”食材是为家人制作的，在冰箱里冷冻了将近一年，但在这次聚餐之前，因为冰箱里没有保管场所，所以被放在家里的阴凉处。

根据黑龙江省卫生委食品所发布的消息，检查显示，玉米面条中检测出高浓度的大米发酵菌酸，患者胃液中也检测出，初步定性是椰毒假单细胞菌污染引起的大米发酵菌酸引起的食物中毒事件。

国家卫健委敦促慎重食用酵米面类食品:

①夏秋季节制作的发酵米面制品容易被椰毒假单细胞菌污染，该菌产生致命的发酵菌酸。 高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效急救药物，病死率达50%以上。

②北方压载、酸汤、菜豆、南方发酵后制作的汤圆、吊浆、河粉等最容易致病。

③为了确保生命安全，最好的预防措施是不做发酵米面类，不吃。

广西发生过酵米面食物中毒

从1996年到2005年的10年间，河池、百色2市的阿拉巴马、凌云等8个县共计发生了11件酵米面食物中毒，累计77人中毒，50人死亡。

米酵母菌酸中毒死亡率高达30%—50%。

发酵米面食品在制造过程中浸渍，发酵时间过长的话，容易被椰子毒假单细胞菌污染，有可能产生毒素米发酵菌酸。

淀粉类食品长期浸渍发酵→椰毒假单胞菌污染→产米发酵菌酸→食物中毒

米酵母菌的酸耐热性极强，常规烹饪方法不能损害毒性，餐后2~24小时可引起急性中毒，对人体肝脏、肾脏、心脏、大脑等重要器官造成严重损害。 由于没有特效解毒剂，大米发酵菌酸的中毒死亡率从30%达到50%。

广西人喜欢的生榨米粉等发酵食品也会中毒吗？

南宁市疾病预防控制中心食品安全风险监测科副主任技师施东表示，市面上的米粉大部分未发酵，大家担心的鲜榨米粉发酵，但发酵时间比较短，与黑龙江10天十几天的发酵不同，发酵后再来一次

(网络配置图)

除了发酵米面食品外，变质的银耳、木耳也常见椰毒假单细胞菌发酵米面亚种污染。

怎么预防这种中毒？

→不吃

为了预防椰毒假单细胞菌发酵米面亚种食物中毒，最好不要制造销售发酵米面、吊浆等发酵米食品。 制作发酵面的大米食品时要换水保持卫生，如果发现粉红色、绿色、黄绿、黑色等各色的霉斑就不能吃了。 中毒发生后，立即停止食用可疑食品，立即就医。 吃了同样的食品，但没有发病的人也必须尽快催吐、洗胃、清肠。

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来源/中国情报网，央视情报，红星情报，广西情报频道

原标题:《国家卫健委紧急提示:谨慎吃酵米面类食品！ 广西的鲜榨米粉还能吃吗？ ”。

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