财讯：国产牛奶被曝“黑幕”，各大企业品牌的表现怎么？4个你不知道的真相

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今年夏天，“蒙牛深扒，伊利六大罪状，媒体不能说，那是我说的”的复印件被网上很多媒体转载，不久人们开始担心自己喝的牛奶是否健康合格。

比较一下这个复印件中提到的问题，从旁观者的角度分析一下牛奶的四个“真相”。

不同企业品牌牛奶营养成分评价结果

早在《客户报道》中就对多种国产牛奶进行了评价，覆盖了市场上最常见的几个牛奶企业品牌，类型包括牛奶和纯牛奶。

评价结果表明，脂肪含量、蛋白质含量高的企业品牌是燕塘和伊利。 钙含量高的是蒙牛和艾莉。 非脂乳固体和维生素b2含量高的是进口企业品牌的德运。 综合比较，纯牛奶蛋白质含量稍低的企业品牌只是明亮，但依然超过标准。

图源:客户文章

而且10年前的一年，以生鲜牛奶的国家标准，蛋白质含量标准下降到了2.8g/100g。 但是，评价显示，所有企业品牌的蛋白质含量都超过了3.0g/100g。

另外，网红牛奶的蛋白质、钙含量、脂肪含量都达到了。 88.2%的全脂灭菌乳，蛋白质含量均超过3.0g/100g，脂肪含量也超过了国家规定的标准。

图源:客户文章

这个标准上的不完备和差异直接影响牛奶的口感。

牛奶味道的浓淡看牛奶的类型很重要

该文案说:“便宜的奶越来越没有奶的味道了。”

其实牛奶的口感与奶牛无关，现在市场上的奶牛几乎都是荷兰奶牛的后代。 但是，不同地区的环境、奶牛饲养和饲料、挤奶环境、牛奶灭菌方法的不同最终会影响牛奶的口感。

口感是主观的，但可以从蛋白质和奶油两个指标中分辨出差异。

市售的牛奶有全脂乳、低脂乳、脱脂乳，但根据脂肪的含量不同口感会有差异。 另外，牛奶的杀菌方法不同，最终的口感也不同。 现在牛奶的杀菌方法第一是酒吧杀菌法和高温杀菌法两种。

巴氏杀菌法的温度维持在85℃以下，杀菌时间维持在15秒左右，因此可以最大限度地保存牛奶中的营养成分，不失去牛奶的鲜味。

高温杀菌法的温度达到132℃以上，杀菌时间也有可能在2~3秒内隐藏牛奶本身的美味。

高温杀菌法由于温度高，其外观看起来比酒吧杀菌法的牛奶稍暗，口感也有一些差异。 如果你喜欢“牛奶的味道”，可以优先考虑脂肪含量高的笨蛋牛奶。

要选择牛奶，必须看清这几点。

那么具体选择牛奶的时候该怎么办呢？

先看保质期

牛奶的保质期通常是半个月到半年，但因为牛奶中不允许添加防腐剂，所以保质期比其他食品短，过了保质期的牛奶就不能喝了。

另外，最好不要买添加防腐剂的纯牛奶。 购买牛奶的时候一定要去正规的比较大的市场。

接下来看牛奶的营养成分

牛奶的营养成分多和少，最明显地影响口感，长期地也影响人的健康。

由于美国肥胖率高，脱脂乳和低脂肪乳很流行。

如果是有点贫困的地区，人们的营养摄取不充分，所以最好选择全脂乳。

所以，要看到牛奶的营养成分，根据自己的现实选择很重要。

最后重要的是，选择牛奶不仅仅要关注牛奶，还要关注自己身边的身体指标，根据身体状况选择适合自己的牛奶是最好的。 下表可以和牛奶成对。

豆浆和牛奶哪个对身体好？

当然，口感因人而异。 有人说我喜欢豆浆，牛奶和豆浆应该选哪个呢？

这两者没有绝对的好坏。

牛奶含有钙，不含豆浆，所以有补钙申诉的人最好是牛奶。

但是，豆浆中含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等，这些成分可以提高人体的免疫力，有助于保护心血管，但牛奶中没有。

另外，豆浆的热量比牛奶低，如果是肥胖患者或有心血管病的人，最好喝豆浆。

所以综合来看，健康的人，乳糖不耐症的人，牛奶和豆浆都可以喝。

比如早上喝牛奶，晚上喝豆浆，昨天喝牛奶，今天喝豆浆。 两者一起喝，营养物质会更充分和互补。

参考资料:

伊利，蒙牛被暴露为“黑幕”，国产牛奶的表现好吗？ 客户报道，-7-17。

[2]我们分解了9种牛奶后，选择了最合适的杯子。 生命时报，-6-1。

[3]你早餐喝牛奶还是豆浆？ 那两个人最大的区别其实是……腾讯医典，-1-6。

原标题:“国产牛奶暴露在‘黑幕’下，各大企业品牌的表现怎么样？ 四个你不知道的真相"

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