财讯：监管部门连夜查封上海福喜食品，责令麦当劳肯德基下架问题肉

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 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 7月20日，上海电视台报道肉类供应商上海福喜食品有限企业在生产过程中存在很多违反食品安全管理规定的行为，这些产品一直直接供应麦当劳、肯德基、披萨帽等西餐快餐。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 澎湃情报( thepaper )称，当晚，上海市药监局副局长、上海食安处副主任顾振华带队对上海福喜食品有限企业进行现场执法，现场扣押该企业，等待调查。 另外，上海食药监局要求在肯德基麦当劳的全店下架福喜提供原料的问题食品。 把地板肉直接放在生产线上 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 根据上海电视台两个多月的卧底调查，发现上海福喜食品有限企业的问题很多。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 例如，散落的麦乐鸡和调味牛肉排，工人们在捡起地上的牛肉面包和鸡腿。 这样的场景不是来自小食品工作室，而是来自美国欧喜集团在上海的分公司上海福喜食品有限企业。 欧喜集团成立于1909年，世界上有50多家食品工厂，是麦当劳、肯德基、披萨帽等连锁企业品牌的世界指定供应商。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 但是在生产线上，我们看到工人捡到从地上掉下来的肉后，不是擦拭或清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。 流水线上的班长有时拿着对讲机，另一只手不戴手套，直接选择流水线上的食品。 过期原料混入生产线 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 福喜工厂主要有两条生产线 一根是鸡肉丝，最先生产麦当劳的鸡肉制品。 另一条是偶蹄线，最先生产麦当劳、肯德基汉堡肉饼。 麦乐鸡是麦当劳儿童套餐的主要组成部分，闻起来又脆又软又滑，加上特制的味增，非常好吃。 让记者吃惊的是，过期的原料也被用于生产国内销售的麦乐鸡。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 年6月18日，根据生产计划，原料解冻期间当天采用18吨麦乐鸡原料，其中含有很多过期的鸡皮和鸡胸肉。 这些麦乐鸡的生产订单号码是26677，架子上的鸡皮原料生产日期是年5月28日和5月30日，产品包装袋上显示的质量保证期是6天，也就是原料的有效期接近半个月了。 这时，工人在现场说:“过期了。 没关系。 移动。”。 过期的原料就这样被工人送到绞刑区，用大型绞刑机粉碎乳化，过期的鸡皮和鸡胸肉被三层浆粉包裹，经过200度的高温油炸，一片麦乐鸡陆续生产，形状整齐，金黄色迷人，已经本  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 这些过期原料生产的那天，记者找到了仓库的收据，分享了备注新闻上显示的“冰生冷冻品”。 福喜食品质量管理者对此表示:“它6天没用了，所以生产部都放在架子上速冻，将其制成了冷冻品。”  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 本来，冰鸡肉的保鲜时间就只有6天，冷冻鸡肉的保质期大多达到几个月，所以企业通过把接近保质期的冰鸡肉转换成冷冻品解决，看起来可以更安全地延长保质期。 但是事实真的是这样吗？  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 7月1日上午1点30分，上海福喜工厂1日解冻期间。 这里的环境温度保持在4度以下，生产原料处于冰的状态。 工人们从昨天下午三点半开始生产肯德基的烟肉饼。 原料是这样的猪肉和这样的鸡胸肉。 这些原料是同样的冰淇淋，请观察架子的解冻日期。 这些产品的解冻日期是6月25日。 也就是说，这些产品并不是重新解冻后立即采用的。 再解冻后的时间也是从现在开始的7天，超过了冰状态的6天的保质期。 来历不明的汉堡要“洗” ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期，是制造商做出的质量承诺。 过期的冰原料，无论用什么方法储藏，都不应该作为正常的原料投入生产。 但是，在上海福喜工厂内，不仅有采用超过保质期的原料的情况，还有生产中产生的次品，还有包装的产品，同样可以成为原料，再次混入生产线。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 为了对不合格品进行分类管理，福喜要求将所有选择的不合格品放入显示为不合格品的金属制箱子中，那些不合格品最终流向哪里呢？ 记者向管理者要证据 鸟肉线班长对此表示:“次品是次品，送什么，次品是没用的。 是个坏东西。 是垃圾。 把次品发给任何人都可以。 请管理。 请不要管理。 “ ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 年5月16日，记者被安排在麦乐鸡生产线上，担任油炸成型后的次品分拣员。 一个小时，记者选的次品可以满足三个这样的箱子。 这些次品被工人直接绞死了原料。 200个高温油炸后的次品，与0度左右的鸡肉原料混合再利用。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 工人们对记者说:“你添加也看不见。 添加都是成比例的。 不能加太多。 口感不同。 关于添加多少，工人们说“通常要加5%”。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 记者观察到，如果因设备故障或操作错误而发生次品，这些次品将立即存档，重新显示为麦乐鸡二级品，放入冰箱，在之后的生产中逐渐被消耗。 这种方法不仅有国产麦乐鸡，还有在流水线上的大部分产品中添加二级品的行为。 其中包括日本家族的鸡肉串、麦当劳火腿味猪饼、肯德基烟熏肉饼、披萨帽披萨猪肉粒等。 二级品是次品  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 除了添加次品以外，来源不明的产品也可以成为福喜企业的原料。 年7月4日，在原料解冻期间，记者看到了75箱包装漂亮的麦当劳10:1的牛肉面包。 这些牛肉面包的外箱上印着产品名、qs标志等重要消息。 生产日期是年6月18日，保质期是60天，这些都是最终产品。 记者不知道这些牛肉面包是麦子回来了还是因为理由没能销售。 但是，7月4日，这些产品再次回收生产，意味着产品的保质期再次为零。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 食品安全法第28条规定禁止生产食品生产公司以回收食品为原料生产的食品。 记者看到添加材料的现场有工厂的质量管理员，他们不知道吗？ 但是现场的质量管理者对记者说:“重做的你每吨少一点。 可以减少一点，但不要过剩。 按理说？ 不允许加”  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 把牛肉面包和牛肉充分混合，制成颗粒后，用大型绞车充分搅拌，已经看不见原来的样子了。 工人把这些肉桶送到牛肉面包的成型区域，一片牛肉面包被敲出，速冻，经过工人的包装，装箱，打了7月4日的生产日。 其实，这其中包括6月18日生产的产品的一部分。 这些汉堡包被送到国内的麦当劳店，在麦当劳广告中成为了“清爽的味觉挑战”。 冷冻臭肉是“牛排” ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 调查发现，工厂四种原料的概念分别是原料肉、待机肉、二级品和次品，原料肉和待机肉是生原料，二级品和次品是加工过的产品和半成品，根据工厂的要求，各原料应该有专业的质量管理体系  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 为了加强供应商的管理，麦当劳等顾客每隔一段时间参观检查上海福喜食品有限企业。 检查前一天，企业质量通过邮件通知管理部门生产单位，检查当天各生产线的“铰链现场无次品”，福喜工厂的次品决定放入蓝色塑料袋，但实际上每次检查后生产线工厂的蓝色塑料袋 “来检查的时候不能添加，”工人对记者说。 “麦当劳来，日本人来，yum (百胜)来，万一让他们知道，订单就会取消，现在生意必须诚实。 你从汉城出来谁和你做生意？ “ ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 检查后，“蓝色袋子”从冰箱回到了生产线。 因为冷库的温度很低，降到零下18度，冷冻的次品和蓝色塑料外包装一起放在200度的油炸水槽里解冻，然后加入原料，次品再生。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 在记者潜入采访的时间里，添加了次品的产品最终被用于制作麦当劳的汉堡包和披萨帽的披萨。 顾客看精心包装的快餐，顾客看不到生产线上的各种添加。 高度工业化的集中生产是为了保证食品安全，提高效率，降低价值成本，光降低价值成本就破坏了效率和安全的平衡。 自由变更保质期延长一年 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 年6月11日，记者在上海福喜工厂的解冻区域观察到这里堆满了数百箱冷冻牛排，工人们正在利用机器解冻这些冷冻牛排。 奇怪的是，这些牛排的外包装和其他原料不一样。 箱子上只是写着产品名称、生产日期、重量，没有保质期、生产公司、批号等重要消息。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 生产的前一天，年6月10日，福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同时收到了“以下材料请将保质期延长到本周末，明天安排生产”的邮件。 迷你牛排的生产分两天生产。 每天的用量是五吨。 现场工人直接对记者说:“这是异常的产品，臭肉！ ”。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 同一封邮件中，冷冻牛排的生产日期为年5月8日到12日，对应的有效期为年11月3日到8日，保质期为180天，如果根据邮件的要求将保质期延长到年6月15日，这些产品就已经超过了保质期7个月以上。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 更让记者吃惊的是，这些过期的冷冻牛排在进入生产后，简单地切成小片，重新包装后，印在内袋上的保质期又延长了一年。 过期的食品被冲洗掉了 报告数据伪造 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 张先生是福喜企业的前质量经理，在上海福喜企业工作了10年。 他向记者提供了两本质量控制笔记本。 这个笔记本记录了最近两年生产线上发生的质量问题，打开这个笔记本，逐一记录了过期原料的采用、保质期的延长、生产日的评级等，每次都有相关人员的签名。 他对记者说:“工厂的管理很严格，但大门一关上，外面的人想知道就没那么简单了。 如果反映出来，这家工厂将遭受很多利润损失。 “ ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 但是张先生在执法检查中也表示，这两本笔记本记录的质量问题是:“他做的是两份报告数据，一份是现场当场做的，另一份是专家变更的报告。 这些报告是给他们的评委看的 这两个报告不同 不是。 “FD监连夜执法检查食品工厂 ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 20日晚7点左右，据上海电视台报道，上海市药监局副局长、上海食安处副主任顾振华带队对上海福喜食品有限企业进行了现场执法。 但是，在福喜企业，员工极度阻碍员工进入职场。 澎湃情报在现场看到，从企业门口进入第一工厂需要通过三个入口。 每个入口都要刷卡，换衣服。 但是，执法人员和员工交往后，员工已经从其他通道进入工厂。 当被问到为什么他们能进入工厂，销毁证据时，员工也闪烁其词。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 直到晚上9点左右，男女来开门，结果执法人员在现场没有发现问题食品。 但是执法人员要检查记录原始数据的电脑。 截止新闻发布，企业培训室的入口被锁定，里面有报道中提到的伪造台帐等。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 上海市药监局20日晚与公安部门彻夜调查了上海福喜食品有限企业。 该公司被扣押，涉嫌产品受到控制。 监督管理部门命令福喜企业的下游公司立即归档来自该企业的食品原料。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 20日晚，麦当劳紧急应对，通知全国餐厅整体，立即停止上海福喜提供的肉类食品并归档。 另外，企业立即成立调查组，对上海福喜及其关联公司进行全面调查，尽快公布结果。  ；  ；  ；  ；  ；  ；  ； 百胜集团也非常重视媒体报道的副本，全面掌握情况，尽快应对。 在最后发表的声明中，百胜表示已经要求肯德基、披萨帽餐厅将上海福喜提供的肉类食品原料全部归档并停止。 停止的肉类食品原料包括肯德基部分餐厅的两种早餐产品。 奶酪猪柳蛋堡和香柔烤肉堡短期内脱销。 另外，披萨帽的岩烤德克萨斯风味牛肉也可能暂时脱销。  ；  ；  ；  ；  ； 家人的方便表明，他们没有与上海福喜合作过，家族三明治腿派从山东福喜进货过，但是是完全不同的产品。 (本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载“澎湃信息”APP )