财讯：贾国龙又双叒叕改口了：西贝要上市，这背后究竟发生了什么？

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出品丨企业研究室文|曲奇贾国龙再次以资本为松口 曾经说过“西贝无差别，永远也不准备上市”的贾国龙最近说，西贝已经决定上市，现在正在寻找合适的时间和资本。 从抵抗资本到接受资本，瘟疫告诉贾国龙西贝的实力并不那么强。 他非常喜欢折腾，在5年7次的品尝快餐领域，连战连败。 现在打开资本市场大门的贾国龙还没有为西贝找到第二个增长点，上市可能可以处理贾国龙的部分烦恼，使其更加焦虑。 贾国龙对资本松口的“永远不会上市”西北的决定发售，一点公司可以在自己的现金流中过得很好。 例如老干母、农夫山泉、瓦哈哈 其中农家山泉已经在香港上市，老干母和瓦哈哈的二代继承人也多次发出上市欲望。 今年疫情前，西贝也是现金流很好的公司。 不是资本不想投，而是贾国龙不想投，资本投不出去 贾国龙也不是没有考虑上市，年贾国龙在接受沃顿知识的网上采访时，根据相关监督管理要求上市需要提供3年的规范报告，企业希望从年开始能够编写规范的财务报告，年上市 西贝也接受过资本投资，但之后贾国龙为与资本的交易头疼，很快就进行了股票回购。 年海底捞上市后，很多资本很快找到贾国龙，询问了西贝上市的事件。 那时，贾国龙就切断资本的想法说:“西贝钱没关系，决不打算发售。 但是今年年初突然的疫情使贾国龙认识到自己和西贝的实力并不那么强。 饮食是现金流领域，平时和银行交易很少的贾国龙，大面积停业后才发现现金不足。 西贝在全国有2万多名员工，正常收入2000万元/天，受疫情影响销售额直接缩小到200万元/天。 贾国龙对外宣布，西贝月光工资1.56亿元，停止三个月将支付近6亿元的工资。 2月初，贾国龙率先向社会诉苦，“西贝春节前后的收益损失在7亿元到8亿元之间，疫情持续的话，西贝账本的资金不到3个月。 “头部餐饮企业西贝的话题不到3个月，迅速引起了社会各界的关注。 北京市金融局知道西贝困境后，将西贝列入第一家要点支持公司名单，国内30多家银行的七八十家分行、分行信用部门纷纷找到西贝信息表现融资支持，一些西贝原融资合作银行为此获得行内优惠政策，一起攻关， 贾国龙诉苦一周后，西贝从浦发银行收到了1亿2千万元的流动资金贷款。 另外，西贝得到蚂蚁饥饿和口碑的支持，一次不重复预付5000万元的餐券。 但是，这个阶段依然是西贝选择资本。 危机缓和后，贾国龙说:“现在找我们的也很多，但我们现在没有说话。 我们没那么着急。 等重新开始营业再说吧。 “今年以来，许多餐饮公司陆续上市，1月网络红酸菜鱼“太二”的母企业九毛九香港上市。 7月老字号同庆楼a股上市了。 10月巴比馒头a股上市了。 十一月百盛中国回港二次发售 最近贾国龙再次开口说:“我想接触瘟疫，资本也是力量。 是能量。 还是需要正确认识资本。 所以，我们换个嘴。 我们绝对不要说那么多。 如果有合适的时机，我会投资资本。 我们要上市了。 “21岁退学做生意很辛苦的贾国龙制造海鲜，曾经百万贾国龙失去对资本的抵抗，也是因为创业30多年，在家支持房子，最困难的时候也只是靠银行抵押贷款度过危机。 1988年5月，21岁的贾国龙从大连退学回内蒙临河老家后，决定做点生意。 于是妈妈和姐姐把所有的5500元存款都给了贾国龙。 这是他创业的第一笔资金。 拿着这笔钱，贾国龙从石家庄把有点小的商品倒卖给内蒙老家，利用价差赚了第一桶钱。 1988年10月，贾国龙在临河开了一家小咖啡馆。 但是咖啡店三个月就换成了黄土斜坡风味小吃店。 因为贾国龙在银川访问夜市时发现羊肉馒头等小吃非常受欢迎。 1989年，用小吃店赚的钱，贾国龙又开了一家酒吧，酒吧一步步给当地人变成了砂锅贴片馆。 酒不怎么卖，砂锅皮反而最畅销，不小心成了当地最火的餐厅。 然后在1991年，贾国龙在临河开了一家1500平方米的火锅店。 90年代初，贾国龙成为临河饮食大亨。 当时，临河已经不能满足贾国龙了。 在1996年机缘巧合下，贾国龙来到深圳，与人合作经营了海鲜餐厅。 但是，没有多少幸运。 海鲜料理店9个月亏损110万美元以上，完全做不到。 贾国龙和妻子张丽平从深圳撤回了内蒙。 这是贾国龙做生意后面临的巨大危机，贾国龙后来说:“我以为人生达到了债务负担的最大极限。 “贾国龙以家人、亲戚、同学、老师、朋友、员工的房产证捆为抵押，从银行贷款100万美元。 接着在临河开了两层高3000平方米以上的美食广场，在一楼卖小吃，在二楼卖川式锅，开业后非常爆炸。 1999年，贾国龙又去北京，在临河驻京事务所承包了“金翠宫海鲜大酒楼”，结果4个月亏损了100多万美元。 因此，贾国龙撤去海鲜，改为荆面、羊肉，以西北菜为主使店复苏。 2000年，这家店的利润有300多万。 之后，贾国龙在北京的生意越好，2002年在六里桥开了西贝莠面村的第一家店。 年随着商业复合体的迅速发展，西贝莠面村迅速扩大。 从贾国龙的创业经验可以看出，他是个非常辛苦的人，从咖啡、酒吧、小吃、锅、海鲜到最后的西北料理，贾国龙辛苦了很多饮食形式，最终主要把西北料理的西贝复制到了全国。 五年七战连败连战西贝的新故事是不性感的一年，中国餐饮市场规模为4.27兆，其中西北菜市场规模为0.16兆，占3.7%，在所有餐饮细分行业大致名列第十。 根据西贝官方数据，西贝集团的年收益为56亿，在西北料理市场仅为3.3%，与九毛九招股书公开的数据基本一致。 第二位的九毛九和第三位的北疆酒店分别只占0.8%和0.4%。 近1700亿规模的西北料理是个大市场，但这个市场太分散了，贾国龙花了32年将市的占有率提高到3.3%。 这几年，西贝一直在寻找新的增长点，但进展不顺利。 年，贾国龙说只要做快餐就能把西贝推向国际大企业品牌。 从那以后，西贝前后在快餐业进行了7次探索，但多次失败。 年，西贝推出了西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、麦香村三个项目。 其中，西贝燕麦面和麦香村担负着贾国龙“4年1000家店铺”的愿望，但开店3个月后，因数据不足而关闭。 然后，西贝于2019年发售了超肉馒头，2019年发售了西贝酸奶店，2019年发售了主要炒菜的“弓长张”项目。 但是贾国龙在最近的活动中宣布，超肉馒头将在今年内全部关闭。 西贝酸奶店北京第一家店也将关闭。 本来打算年内放弃100家弓长张，全力迅速发展“贾国龙功夫料理”项目。 西贝内部将把“贾国龙功夫菜”中央厨房作为今后10年的核心项目，预计总投资额将达到20亿元。 但是，刚开始迅速发展的贾国龙功夫料理也受到了很多客人的吐槽。 “我真的没有好评。 太贵了，味道一般。 红烧猪肉卖了90多个，我吃不下了。 我不知道是加热菜还是真的在做饭 “贾国龙功夫菜的未来前景还不简单，但在过去6次尝试中，西贝似乎在错误的方向上做出了很多努力，但即使方向错了结果也不太好。 反观西北料理的第二个九毛九，年发现了自己的第二条生长曲线，太二酸菜鱼。 年酸奶市场规模为123亿，比西北料理小很多，但太二成了酸奶的海底打捞。 许多客人反映了太二的店排了很长时间的队。 今年上半年，主要企业品牌九毛九收入大幅缩小时，太二收入6.7亿，同比增长24.9%，成为收益的主力。 年，贾国龙说西贝的目标是冲击十万家店。 截至去年7月，西贝全国有379家店铺，比5月末的386家店铺少7家。 已经在香港上市的可吸奶和九毛九，2019年的收益分别为60.3亿和26.9亿，截至12月8日，市值分别为190亿港元和272亿港元。 西贝确实是一家优秀的餐饮公司，收入几乎持平，是九毛九的两倍。 但贾国龙面临的问题是西贝迟迟找不到新的增长点。 西贝不会缺乏投资者，为了得到更高的评价，必须找到更性感的故事。