财讯：吉野家高调推出新企业品牌“吉食汇”，加码餐饮零售胜算几何？

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11月18日，合兴饮食集团继吉野家、dq之后再次推出了新品牌“吉食汇”。 据合兴餐饮集团行政总裁洪明基介绍，吉食汇是合兴餐饮的主力“新零售”企业品牌，聚焦于零售业务，主要包括食堂、外卖及家庭厨房三大费用场景，聚焦于家庭质量。 产品包括预包装食品、半成品、食材以及饮料零食和厨师产品等。

△图自水印

据了解，吉食汇共销售90余种产品，主要包括快餐、粮食、调味料、休闲食品等类别。 吉食汇计划铺设在线和离线的路线，以吉野家的店为运营商开设体验区，将来开设独立的店。

关于这次盛大的发表“吉食汇”，吉食汇相关负责人对媒体表示，今年上半年，很多饮食企业品牌为了防止疫情，逐渐减少了食堂，在饮食领域减少了不少收入。 为了应对这些变化，集团开始了在线成本、成本场景的改革创新。 这也是新零售企业品牌吉食汇出现的原因。

实际上，受疫情影响，除吉野家以外，很多饮食公司也在积极探索饮食的零售化。

昨天( 19日)中国连锁经营协会共同发表了《(以下称“报告”)，长期以来，饮食零售化是一个大趋势，在饮食领域、零售领域、投资机构中都受到了各方的关注。 这有几个重要因素。

第一，饮食零售化的生产技术已经成熟，相应的配套设施已经比较完整。

其次，客户对餐饮公司的零售化有一定的期待，客户也希望更方便地享受餐饮公司提供的零售商品。

第三，头部餐饮公司的积极推进榜样，如海底打捞、西贝等零售业务的投入和实践，给了很多公司以启发。

第四，疫情对零售化有一定的辅助作用，在疫情期间，一些餐饮公司加快了零售化的步伐。

另外，据报道，现阶段饮食零售化有比较严重的泡沫化，其中有市场推进的原因，也有公司盲目追随的情况。 饮食本身的业务恢复正常后，恢复理智，恢复正常。 对已经打下坚实的基础，有潜力的公司，其零售业务将迅速发展，变得更好。 作为短期自助措施、零售化基础的公司，随着投入的下降，零售业务逐渐下降。

报告显示饮食公司的零售化希望成功，有三个基本条件。

第一，公司的企业品牌必须有很大的影响。

第二，合适的产品开展零售化。

第三，有一支具有非常专业的零售基因的团队。

只有完全满足这三个条件，饮食零售业务才能取得好成绩。

根据ncbd (食宝典)发表的《》，吉野家的欢迎指数为77.62，仅次于老乡鸡，位居第二，在企业品牌方面具有一定的知名度。 因此，从企业品牌方面来看，吉野家已经具备了零售化的基本条件。

备注:本排行榜由ncbd (饮食宝典)通过大数据的发掘和分解制作并发表。 欢迎指数来自客户满意度、媒体影响大、网络感情、企业品牌品评率、公司实力和领域专家的综合评价。

从产品方面来看，吉野家推出的产品种类超过90种。 在零售化的开始阶段发售了这么多产品。 对公司的挑战很大，要求非常高，如果没有制作核心爆炸产品，就需要花相当长的时间摸索，试行错误价格可能也会很高。

△图来自互联网

餐饮公司零售化成功的第三个基础是团队，团队是否具有零售基因是决定餐饮公司零售业务成败的关键。 因此，根据饮食宝典的解体分析，吉野家现在在企业品牌方面具有一定的特征，但是产品的全面开花在公司的运营能力、渠道能力、流量获得能力等方面要求非常高，如果没有特别合适的专业团队，就有可能面临很大的挑战

饮食的零售化是系统长时间的工程，需要长时间的投资。 吉野家高调的跨境零售业务能否成功，饮食宝典备受关注。

题目:《吉野家高调出发新企业品牌“吉食汇”，加码饮食零售胜算几何学？ ”。

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