财讯：缓解情绪，上海人的砂锅炖鸡汤

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原创 孔娘子厨房 孔娘子厨房

年初六西西里摩洛哥去不成了，心也放下来了，因为新冠肺炎传递力道那么大，怎么让我12个小时坐在密封机舱内不紧张。你尚且不知道自己带不带病毒，如何来知道机舱里有没有什么人发烧，有没有从武汉接触过病源的人。带着侥幸心理熬那么久，思想活动那么多，敏感如我估计会昏倒在座位上，抬下去也玩不成了。幸好国家采取果断措施，27日将国外游一刀拦下，说实话这一些上我感谢政府。用食家饭妹妹的话，我们上海人承认自家怂，好伐。

不出去，焦虑症仍不时发作。家里库存口罩不多，眼看每天扔掉两只也心疼，去了多个药房，没有买到一只。淘宝上买的高价口罩发货迟迟不到，被群众检举假货后同意退款却贻误了十天。昨天复在京东买好两盒kn95，今天收到大药房放口罩的消息，差点又奔出门去排队。

还是用做菜来舒缓情绪吧。昨晚做了茄汁脆皮豆腐，今天上午砂锅炖鸡汤，喝鸡汤增强自身抵抗力。

以往偷懒用电炖锅，这次拖出久已不用的砂锅，我觉得还是老办法能激发出鸡的鲜味。家里有崇明新土鸡，有鱼肚泡发的花胶，有火腿与蘑菇。

这锅鸡汤没有炖很久，火腿修去四周略黄的边，刷净焯水，成千上万不能有油耗气。新鸡容易酥，花胶在鸡汤煮到百分之七十时放入，软糯程度刚刚好，蘑菇整个下，这锅鸡汤非常成功了。吃了半碗血糯大米饭。

崇明土鸡火腿花椒蘑菇鸡汤

看到很多朋友在囤粮囤菜，我感觉好像不用太紧张，按目前政府对疫情的重视程度，以及新冠肺炎的性质、快速发展趋向，家里善于高瞻远瞩的“领导”指示稍安勿躁，按既定方针办，吃好睡好休息好，再等几天，严厉采取的隔离手段效果生效，将会天地一片光明。

当然抱乐观主义态度不是稀里糊涂过日子，该追究该反思的，我们时刻在线，监督、自律一些都不可少。

原标题：《缓解情绪，砂锅炖鸡汤 | 孔明珠》

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