财讯：好奇心有多大，咖啡杯都可以装得下

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原创樊北溥饮食研究所

没有人认为一粒小小的神秘果实，实际上能渡海，风靡西方，不仅能成为“登上大厅”，还能成为人们家庭旅行所必需的良品。 而且，香味千余年，从社会的迅速发展史和“齐心协力”中，产生了丰富的文化。

咖啡，你为什么有这么巨大的魔力？

试着把咖啡放在世界的布局上，事件似乎开始明朗了。 一种食物为了在世界上受欢迎，需要很强的包容性和可塑性。 你可以随心所欲地减少披萨的原料。 寿司的食材可以适时大胆地创新。 咖啡的方法有时也可以不断地探索。 一句话，无论好奇心有多大，咖啡杯都是可以平息的。

内置咖啡干坤| pixabay

01

乌克兰真地下咖啡馆

/“矿山”的烤咖啡/

乌克兰西部城市利沃夫有这样远近闻名的“咖啡工厂”。 说到咖啡工厂，其实是兼具烘焙、制作、销售功能的咖啡专卖店，不太大的店提供30多种咖啡。 没进入室内的时候，烧焦的香味“抓住门”，让来往的行人和游客伸出纤细的手臂，热情地邀请大家走路，品尝一下吧。

摄影丨樊北溟

进入店内才知道有别的洞穴。 员工给每个人分发矿工需要戴的头盔，把大家引到涂黑的通道。 甬道不长，通向地下，只是头空之间急剧压缩，就知道了头盔的用途。 越往下灯越暗，只有咖啡的香味瞬间停不下来，被引导到前方。 我只是想喝咖啡打起精神，怎么变成了地心探险的架势？ 不是一杯咖啡吗？ 我怎么能喝？

员工假装是矿工的“fest.lviv.ua”

如果你认为这一定是咖啡矿，那我真的错了。 毕竟咖啡豆是植物，长在树上。 那么，这里到底是哪里？

其实，这里是世界上唯一以矿山为主题的地下咖啡馆。 环顾四周，到处都是大袋子咖啡豆。 这里最有名的是“烧烤咖啡”。

用一杯完成的烤咖啡拍摄樊北溟

订单结束后，武士拿着食物喷枪来到你面前，为你现场制作。

想象一下在漆黑的地下通道里，眼睛还不习惯周围的黑暗。 武士突然来了，把装咖啡的不锈钢杯子“砰”地放在你面前。 然后，他轻轻地从口袋里抓住一大块糖，嘎吱嘎吱地，都从杯子嘴里洒了出来。 在你不知道接下来会发生什么的时候，他突然举起手中的喷枪，反复烤着咖啡的表面。

烧了现场，拍摄了坐在旁边害怕的《樊北溟》。

你的脸被火映得堂堂正正，不锈钢杯子被火映得堂堂正正，闪闪发光的白糖粒被火映得堂堂正正，咖啡机一直站在黑暗中！ 整个过程进行云的流动，精彩的就像伦勃朗的油画，甚至不能马上对焦照相机，只能在心里拼命按快门。 真没想到能喝这么多咖啡！

真的很像伦勃朗的画

除了烤咖啡，还有其他名目繁多的咖啡类别。 有“早上好”、“晚上”、“下雨季节”、“恋人咖啡”等。 放“恋人咖啡”是一个大杯子，恋人们需要轮流喝。 一个巧妙的设置，就像让我在日常生活中做了与是非无关的小坏事一样，突然提高恋人之间的亲密度，想想也很浪漫。

02

拉花什么的

/在咖啡上画画/

爱尔兰是威士忌的故乡，人们大胆地把威士忌融入热咖啡，所以有让人陶醉、皱眉、放松脚步的爱尔兰咖啡。

但是，爱尔兰人的想法不限于此。 都柏林有咖啡师们把咖啡牛奶泡沫做成天然画布，用糖浆、巧克力粉、糖球色针，在上面大胆画画的咖啡馆。

咖啡绘画《樊北溟摄影》

爱尔兰的国花“三叶草”、牧场的奶牛、俏皮的皮卡丘、“你好，都柏林”、开花的树……你想要的一切都可以用小咖啡杯实现。 什么样的东西你想不到呢？ 咖啡机也可以考虑，如果没有预先指定图案，咖啡机们会根据忙碌、心情、天气随机创造想法。 明明点了摩卡，咖啡还没上桌子，就可以让你期待突然卸下百叶窗。

摄影丨樊北溟

03

不加渣滓的咖啡

/着急不能喝热咖啡/

土耳其咖啡都是现在煮的，精巧的铜炉坐在摊子上的细沙上，看不到火，靠热自己有点上升扩散。 “请给我一杯咖啡。 ”本来是普通的语言，但由于土耳其咖啡本身的特质，在悠然平静的时间里，弥漫着丰富的东方气息。 其实，想来，有心情看到咖啡粉在水中浅沸腾也是另一种内在的富裕和雍容吧。

首先在热沙子上加热“图虫”的想法

土耳其咖啡不去渣，所以不能匆忙喝也不能大口喝。 静静地沉浮，可以把层次分明的两层分开，然后涮。 这种优势似乎很符合今天土耳其的精神气质。 坐在街上喝咖啡的人也自然产生了看到沧桑大国繁荣的代入感。 据说吉普赛人在用喝剩的咖啡渣占卜，命运玄奥的秘密，谁真的能说清楚？

用来煮土耳其咖啡的铜锅小型，煮的咖啡多浓。 所以咖啡总是一杯清水一起上桌子。 咖啡甘、酒精、浓厚、清水淡、淡、纯，彼此受益，即使味道浅也不会在记忆深处被忘记啊。

波斯式咖啡和土耳其式咖啡类似，但添加甜软糖。 喝法是先嚼软糖再喝咖啡。 我在塞尔维亚首都贝尔格莱德体验了这样的喝酒方式。 那时，他真的感慨万千。

波斯式咖啡“樊北溟摄影”

04

不是咖啡而是咖啡

/代用咖啡/

对咖啡的爱深深扎根于欧洲人的日常记忆中，但在二次世界大战中，由于后方供给不足，无法得到咖啡，士兵们开始尝试以大豆、青豆、大麦、决明子、糖蜜为原料制作咖啡替代品。 有些人烤菊苣的根。 产生特殊的香味和苦味，据说颜色和风味酷似咖啡。

但是代用咖啡毕竟不是真正的咖啡，粉饰的正义也永远是惨淡的伪装，不管怎么说，这个记忆，这个过去终究是痛苦的。

德国制造的“咖啡替代品”

现在，把减肥愿望寄托在防弹咖啡上的人们，把affogato当作甜食吃的人们，以及已经把咖啡作为日常生活的一部分的你们和我们，在眼前这一粒不显眼的咖啡豆背后，有这么多

幸运的是，我们带着自己的贫困走向了这个广博的世界，世界以其丰富和多彩，紧紧拥抱着我们。

本文来自食物研究所。

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原标题:“好奇心的大小，咖啡杯都可以放”

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