财讯：杜海涛也开火锅店了，明星为什么都爱开火锅店？数据告诉你

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原创料理宝典部料理宝典是话题#锅8#火凤祥1#贤合庄1#烤2#小吃快餐4另一个明星开了锅店！ 12月5日下午，杜海涛和吴昕在成都召开的火锅旗舰店举行开业仪式，曾志伟作为嘉宾登场。 这家店位于春熙路附近，这里也被认为是全国火锅竞争最激烈的地区之一。 △图除了网上杜海涛外，近年来很多明星都开了自己的火锅店。 比如陈赫、薛之谦、郑凯、孟非等。 曾经，明星做副业，70%选择饮食，其中锅是第一选择。 那么，明星们为什么要把目光投向锅呢？ 第一，有几个理由认为市场是最大的。 根据ncbd (饮食宝典)的数据，2019年中国火锅市场整体收入达到9600亿元，同时每年保持近10%的增长，如果不是因为疫情，今年火锅市场整体收入将超过10000亿元，这也是第一个市场收入突破万亿大关。 在这样大的市场上，即使把汤分一点，也能使这些明星开的火锅店变得滋润。 第二，标准化程度高 在所有的饮食品类中，锅是标准化度最高的类别之一，这意味着可以不断地复制、扩展。 更重要的是，锅这一类别几乎不需要厨师，对厨师的依赖度很低，但饮食领域公认的最难的是厨师。 明星开餐饮店，不能自己做饭。 有必要选择对厨师不太要求的类别，比如锅和烧烤等。 第三，利润高 根据ncbd (饮食宝典)的《—2021中国火锅领域急速发展报告》，与正餐、小吃快餐、团食等相比，火锅的总利润率和净利率分别最高，为56.46%、13.73%，超过了饮食领域的平均水平。 那么为什么火锅领域的利润会这么高呢？ 其中一个重要因素是锅领域的平均工资最低。 2019年火锅公司一线员工平均工资为3746元，管理者平均工资为6918元，这些都低于正餐、小吃快餐、团餐、西餐等类别公司。 因此，对于想从事副业的明星来说，火锅领域价格低，利润高，市场大，当然是饮食相关的主要选择。 当然，这几点并不是明星开火锅店的所有原因，第四，包括包容性很强。 锅的领域还有一个典型的特征是包容性很强，锅可以按类别分为川渝锅、粤式锅、台式锅、云贵锅、北派锅等，近年来，羊肉锅、鱼锅、虾锅、猪腹鸡锅、椰鸡锅等细分的行业有很多。 锅的包容性也体现在“万物可锅”中。 对于食物喜好不同的人，一到锅前，总是可以找到自己喜欢的食材。 这对嘴笨的客户来说是最合适的。 第五，社会交往属性 锅有天然的社会交往属性，在锅桌上大家都是兄弟，拿着筷子涮两个人，彼此品尝彼此的唾液，感情自然就到了。 男女约会的时候，可以通过锅迅速拉近感情，温暖感情。 另外锅的吃饭时间也比时间长，最适合派对和聊天，具有明显的社会交流属性。 明星们开的火锅店，除了吃的因素以外，还有一个重要的因素是社会交流，火锅店也成了这些明星们社会交流的好地方。 △图从网上其实在某种意义上烧烤也具备社会交往属性、包容性、标准化，为什么火锅优先呢？ 这是因为烧烤市场没有锅大，只有锅的五分之一。 而且烧烤的人工价格相对较高，这在一定程度上影响了烧烤的收益性。 第三，烧烤的季节性特征也很明显，在这一点上也不如锅。 从以上的分解可以看出，明星饮食时，锅具有其他类别没有的特征。 这也明白了明星们优先吃火锅的理由。 明星做锅的特征很明显，产品方面没有太大差别的情况下，明星的人气和招牌是非常大的特征。 人气意味着流量，其他火锅公司没有。 做锅很明显，流量在增加，但这个明星的光环正好是把双刃剑，有时也会对公司造成伤害。 在斯特林的加持下，火锅店的一举一动都会暴露在聚光灯下，任何小问题都会扩大，可能容易引起公关危机。 例如，今年，火凤祥锅为明星郑凯的光环进行了两次热搜，报告称，火凤祥锅不仅涉嫌模仿怒鸣堂的老锅，而且涉嫌虚假普及。 同样，薛之谦的火锅店今年2次被查出食品安全问题，被命令整改，引起了关注。 明星作为公民，开火锅店不足为奇。 但是，明星也同样是大众，大众应该进军饮食，“严格要求高标准”，应该充分重视饮食领域的食品安全等，提高表达率。 原题:《杜海涛也开了火锅店！ 明星为什么喜欢开火锅店？ 数据阅览原文