财讯：鸡对人类有多重要，你绝对想象不到……

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鸡:人类为什么每次提起我都咽唾液？

本文由北京科普协会会员朱广思科学核查

说到鸡，你会想什么？ 三杯鸡、辣子鸡、肯德基……其实，鸡的价值不仅仅是餐桌。 真不敢相信，一起看看吧。

图像源sogou

不仅仅是咕咕

作为人类重要的蛋白质来源，鸡可以说全身上下献给了人类的餐桌。

地球上住着约是人类数量3倍的鸡，我们每天的饮食中几乎都有鸡肉和鸡蛋。

鸡在人类饮食中占有重要的地位，无法想象总有一天鸡会消失，人类世界会如何动荡。

年墨西哥发生了“鸡蛋大危机”，鸡蛋价格暴涨，人们失去了廉价的蛋白质来源。 当地政府曾经面临下台的危机，表示鸡在不知不觉中悄悄地征服了世界。

墨西哥人对鸡蛋的爱居世界首位，图像来源是hippopx。

但是，咕咕鸡的样子不仅出现在各种菜单上，而且和老鼠一样，是实验室内不可或缺的动物。

科学家们利用鸡蛋和鸡的孩子进行各种药物和疫苗的开发实验，这是因为鸡对人类有意义，不仅提供廉价的肉源。

双脚的生物试管

2004年，科学家绘制了鸡的基因图谱，发现鸡基因中有60%与人类相同，解释了持续爆发的禽流感为什么进化成可人传人的流感。

鸡是流感病毒的重要媒介，因此医药界一直用鸡胚培养流感病毒，制造疫苗。

科学家明确培制疫苗种株后，注入鸡胚，孵化收集病毒，经过一系列检查，完成疫苗的制备。

在整个过程中，鸡胚就像生物试管，起着实验容器的作用。

实验鸡蛋，图像源搜狐信息网

科学家不仅想制造疫苗，还想把鸡变成小制药公司。

鸡合成蛋白质的方法与人极为相似，因此科学家认为将人类基因移植到鸡基因组中，得到转基因鸡，利用转基因鸡生产蛋白质药物，从而实现廉价的药物生产

实验者向鸡胚注射毒株，图像源搜索狐狸信息网。

一片鸡毛后面

有些人头发弯曲，逆向插入毛孔。 这种现象很常见，但如果问其理由，至今为止还没有确定的答案。

根据一项实验，将卷毛鸡的变异基因移植到正常鸡的毛囊干细胞后，产生的羽毛卷曲，科学家希望由此找到人类毛发逆向插入的遗传学机制。

另外，科学家利用鸡进行了罕见疾病单纯性表皮溶解水疱病的相关研究，试图通过鸡找到病原，形成患者皮肤脆弱，稍擦即破，水泡或出血的痛苦状况。

卷毛鸡，图片来源新浪信息网

另外，含鸡的鸟类在羽毛变白后也可以制造不同颜色的羽毛，但明确了人类头发变白后很难复原。

根据进一步的研究，鸟类羽毛底部的表皮上存在持续分裂的黑色素干细胞，人的黑色素干细胞随着年龄的增加而消失，这为研究人白发的原因提供了新的方向。

一只诺奖鸡

1910年，francis peyton rous在鸡身上发现了肉瘤，将肉瘤细胞提取液注射到正常的鸡身上，结果也形成了肉瘤。

之后，随着病毒学的迅速发展，科学家确认了许多病毒具有引起癌症的能力。 rous发现的鸡肉瘤病毒是从动物身上发现的第一种癌性病毒劳斯鸡肉瘤病毒。

1966年，rous获得了诺贝尔医学奖，鸡也以此名留下了青史。

该诺奖的发行还极大地刺激了科学家在致癌病毒行业的深耕，研究中也发现了有名的致癌病毒- -人乳头瘤病毒( hpv )。

此后，德国科学家豪森( harald zur hausen )对hpv与宫颈癌的关系进行了深入的研究，为成功研制宫颈癌疫苗奠定了基础。 他也因此获得了2008年的诺贝尔生理学奖。

豪森，图像来源搜索狐狸信息网

一蛋一世界

受精卵其实是一个大受精卵，注意鸡胚的孵化过程，有助于迅速理解生命的进化。

鸡胚发育成小鸡只有三周，只需打开受精卵放在合适的环境下，就能注意到胚胎的发育过程。 包括眼睛、神经、躯干等不同组织结构的发育，都很明显。 因此，鸡胚成为注意胚胎发育的最好材料之一。

日本高中生无壳鸡蛋孵化实验，图片来源微博

作为最先被驯化的家禽之一，鸡已经和我们在一起一千年了。 在一些行业，鸡早就成了我们的“实验助手”。

心理学诞生初期，心理学家爱德华·李·桑戴克用鸡做实验。 比有名的老鼠参加这样的实验的时间还早。 另外，鸡能分辨颜色，所以有些实验比老鼠好。

从日常食材到生物医药，鸡融入了我们生活的方方面面，但如果提到鸡的人太多，就只能想起“吃鸡”。 今天就让鸡“自来水”，10种全能咕咕鸡一起出道吧！

参考文献:

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