财讯：喝“千滚水”不会亚硝酸盐中毒，那会不会危害身体呢？

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水，生命之源你真的知道如何每天喝必要的水吗？

坊间说:“不能多次烧水喝。 随着加热，水中的亚硝酸盐增加，喝多了会中毒，长时间喝会得癌症”的保健知识被广泛传播。

为了证明这个谣言的真伪，科学家们用数据说话了。 年，衡阳师范学院的研究发现，桶里放纯水反复加热181次，结果水中亚硝酸盐的含量在34微克/升之间。 我国包装饮用水(矿泉水除外)中亚硝酸盐的最高限量值为5微克/升。

年，哈尔滨工业大学进行了5次反复燃烧符合国家标准的自来水的研究，但未检测出亚硝酸盐的存在。 即使人为加入一定量的亚硝酸盐，随着煮沸次数的增加，亚硝酸盐的质量也没有提高。 在科学事实面前，所有的谣言都是纸老虎！

因此，基于大量证据，2019年5月，中国科协官员宣布“千杯水”不会引起亚硝酸盐中毒。

隔夜不能喝水也是困扰很多人的问题。

高温煮沸后，水中的大部分细菌已经被杀死了。 对于亚硝酸盐，将一杯煮沸的白开水在室温下放置24小时后，测定其中的亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量仅为0.00237 mg/l。 也就是说，不喝43 l隔夜水的话，有可能超过国家标准的限制值。 因此，关于隔夜水，如果能进行密封保存、温度保持等合理的保管，通常可以放心饮用。

用杯子测量水量明显操作性差，从150ml咖啡杯到1000ml水壶是某人的御用水杯，8杯容积不同的水总量差的不少。 所以科学的饮水量是以水的体积计算的。 《中国居民饮食指南》建议成人每天喝1500—1700ml的水。 请根据杯子的大小，自己计算“杯子数”。

另外，如果是热天或有点特殊的人(室外工人、运动员等)，应该适当增加饮水量。 关于患者每天的饮水量，建议在前一天的尿量之外再加上500毫升到700毫升左右。

但是饮用水也是有范围的。 一天的饮用水必须在500ml以上。 喝多了不能维持正常的代谢。 大多数情况下不应该超过3000ml。 喝多了会加重心脏和肾脏的负担。

日常饮水的小问题，包括很大的道理。

千辊不怕隔夜，缺水问题很大。

药剂师介绍

梁晶

哈尔滨医科大学附属第四医院主管药剂师； 呼吸专业临床药剂师。 卫生计划委员会临床药剂师训练基地呼吸专业带教药剂师。 中国医药教育协会临床合理用药专业委员会委员。 黑龙江省药学会药事管理专业委员会秘书。

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