财讯：发芽的洋葱、花生...能吃吗？这几种成千上万别碰！

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家里囤积的水果

蔬菜不小心就发嫩芽

你听说发芽的土豆不能吃吗？

但是发芽的食物不仅仅是土豆。

大豆、山药、姜等发芽。

他们能吃那些吗？

那些发芽更有营养吗？

这八种发芽食物是无害的！

发芽后也有很多食物可以成为我们的中国菜。 有些东西可以吃，但口感和营养直线下降。 不仅能吃，还有发芽后提高营养价值，吃了就能赚的东西！

1、流程

发芽的胡萝卜无害，也不会产生毒素，所以可以放心吃。 胡萝卜发芽后，把自己的一部分营养物质喂给发芽的部位。

因此，胡萝卜的营养价值和口感也会相应降低。 烹调胡萝卜时，记得挖发芽部分再煮。

生存方法

通常放在通风的地方留下。 放入冰箱冷藏时，直接切除胡萝卜的“头部”即可，可以避免吸收水分。

2、芋头

有些人误以为芋头和土豆本身含有很多淀粉，芋头发芽后会产生像土豆一样的有害物质。 其实，发芽的芋头可以吃，但请尽快吃完，不要口感变差。

芋头一定要煮了再吃。 出生的芋头有轻微的毒素。 芋头也不能一次吃太多。 食物纤维和淀粉丰富，吃多了容易消化不良。

生存方法

芋头不适合放在冰箱里冷藏保存。 把买来的芋头直接放在不封口的纸箱里，放在干燥、阴凉、通风的地方比较好。

3、洋葱

洋葱发芽后，其身体的营养物质转移到上部，营养价值下降，味道变得更辣。 如果不想那么快吃发芽的洋葱，也可以把水倒进钵里，“养活”洋葱。 等到芽长大，把它拿下来，切成葱花做饭！

生存方法

把洋葱放在干燥风处，常温下留下就行了，但是不和土豆一起放的话，洋葱会吸收土豆的水分。 用一半洋葱，放盐，缓解氧化，可以放在冰箱里冷藏。

4、山芋

山药的身体本来就长着很多小芽，但如果保存在潮湿的环境中，山药就容易发芽。 别担心，深入挖掘发芽的部分就可以吃山药了。 山药表面发黑的话，马上扔掉，不要再吃了。

生存方法

常温下，可以放在阴凉的通风处留下来。 夏天的保质期比较短，必须尽快吃。 放在冰箱里留下来的时候，请用保鲜膜包好。

5、生姜

发芽的生姜可以吃，不容易着火。 生姜在发芽过程中芽苗消耗了一部分营养物质，但主要成分没有被破坏。

切开后，生姜中的肉质变干，纤维变粗，营养物质逐渐消失。

生存方法

把生姜放在密封的塑料袋里，让生姜处于休眠状态，防止腐败。

6、大蒜

大蒜发芽后没有霉菌和变色，可以吃，营养价值变高。 发现发芽的大蒜抗氧化元素丰富，可以减少自由基的破坏，抗氧化活性比新鲜大蒜强。

把发芽的大蒜放在水里养，等到变成大蒜苗，就可以做饭了！

生存方法

大蒜不想发芽那么快，可以剥下大蒜皮放在密封玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏。

7、豆类:绿豆、大豆、豌豆

绿豆、大豆、豌豆三种豆类，发芽后不仅可以吃，而且是宝！ 比如发芽的大豆通常生长0.5cm，这样的大豆可以吃。

大豆发芽后，会分解妨碍营养素吸收的物质。 也就是说，吃发芽的大豆可以提高营养的吸收率。 更何况，发芽的大豆口感更清爽。

生存方法

绿豆，大豆请放在干燥的阴凉处常温下留下。 豌豆不需要清洗，直接放入冰箱冷藏。

8、糙米

发芽的糙米富含营养倍增，就像得到了生命一样。 发芽后，糙米中含有的维生素和叶酸等营养物质会增加。 不需要很长的烹调时间，口感更柔软，更好。

生存方法

放在干燥密封的容器里保存即可，观察防虫和防晒防潮。

不要吃这些发芽的食物

1、花生

花生的发芽通常伴有霉菌。 花生表皮变成黄色或褐色，吃起来有异味的话，就会发霉，不能吃这个发芽的花生。 发芽的花生给花浇水，可以促进花的生长发育。

方法如下。

把花生粉碎后放入密封容器中，发酵。

把发酵的花生碎片放在倒花的喷雾瓶里。

把清水装满喷壶，就可以浇花了。

2、红薯

正常发芽的红薯可以吃，但会失去水分，破坏营养。 如果发现表皮上有黑色斑点和褐色斑，红薯就发霉了，最好不要吃。

没想到发芽的红薯起到了多么奇怪的作用。 我们先把发芽的红薯放在水里栽培三个星期，等到红薯叶子长大后再拿它煮汤，有助于通便的作用。 把它捣成汁，可以涂成长痱子。

3、土豆

正常成熟马铃薯中龙葵的碱含量极低，对人体无害。 土豆发芽，变成绿色的话，就会产生大量的龙葵碱，含量是普通土豆的50倍。 这时的土豆是剧毒的。 我不想浪费发芽的土豆，请这样使用。

去除水垢:可以把土豆皮放在水壶里烧开，去除水垢。

擦水龙头:用土豆泥皮擦水龙头表面，可以擦去水污染、污垢。

盆栽景观:把发芽的土豆切下来埋在花盆的土壤里，一个月后就会长出叶子。

资料来源:广东科普、广东卫生新闻、东莞疾病管理、中央人民广播电台健康

原标题:『发芽的洋葱，花生…能吃吗？ 这几种别碰千万！ ”。

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