财讯：东莞夜市火到全国！鸡蛋仔、烧鹅濑、卜卜贝…你最爱哪一样？

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说到东莞之夜

你想起了什么？

平凡不简单的烤鸡濑？

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一饼香味扑鼻的卵子？

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一串外焦里软烤羊肉串？

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还是视听味觉很好的布贝？

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继《东莞寻找》热播之后

还有来找东莞的大咖啡！

中央广播电视总台中央电视台财经频道

《费用主张》专栏于9月1日晚播出

《中国夜市全攻略——广东东莞》

对东莞夜市进行了暴露式访问

从店铺史、小吃方法到口感的好处

全面整理了！

东莞广播电台美女记者

我是化身美食推荐官

为中央电视台的摄影队带路

走在街上体验东莞夜市文化

品尝独特的古典美食

事情不要迟到，来看录像吧

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东莞，中国广东重要的交通枢纽和对外贸易口岸，中国最具活力的国际化城市之一。 在过去的20年里，东莞以发展迅速的制造业而闻名，拥有“世界工厂”的身份，其实这个城市隐藏着巨大多样的美食世界。

人们常说“在广东吃”。 广东从秦朝开始中原移民纷纷移居，形成了广府、客家、潮汕三大民系，形成了独特的岭南文化和地域融合。 广东菜讲究丰富细致的选择和丰富的味道，其中之一的东莞菜当然也毫不逊色。 今年6月开始的“玩味东莞”，让全国观众认知东莞特有的物产和风味、滑腻的濑粉、外面柔软的鹅、香味扑鼻的狗仔队，这些常见的广东菜在东莞人独特的烹饪方法下散发出不同的魅力。 这次的“费用主张”将镜头对准了充满烟花气息的东莞夜市。

▲摄影队在东莞夜市很不错

说到夜宵，必须推荐位于分割城的新光明市场。 莞城光明夜市汇聚了灯光、美食、气氛三要素，为东莞制作了独特特色的“夜市美食名片”。 街头巷尾的吆喝声，花样繁多的小吃，光明夜市的细节，刊登了很多吃东莞食物的邻居的回忆。

▲吃完这波后，有下一波。

▲非常受欢迎的烤鸡翅膀

有时为了鸡翅，特意排队，品尝其外焦里软的口感和东莞烤特有的蜜糖味！ 当然，夏天的，没有柠檬茶的夜宵不完全！ 如果还是有点饿的话，便宜的大猪扒，鸡蛋是填饱肚子的好选择。 想和好朋友说话的话，就说说花甲吧……

▲怒气冲冲的鸡蛋

▲夜市小吃花样很多

▲梅子金伯利柠檬茶

柠檬茶、鸡翅、猪挎包、蛋仔、花甲……看起来很普通，什么都很经典。 其实，这里的美食种类很多，味道之美，超出了你的想象。

▲道溥肉丸粥是在现在做的猪肉丸中加入浓厚的米粥，滑牙齿。

▲白切鸡浇上香味浓郁的酱，成为石龙镇有名的豆皮鸡，鸡肉和葱一起成为入口，美丽的水平再上一层。

▲光滑的肠粉结合一般的煮菜方法，米香、酱香、香味会压迫人。

▲我相信烧鹅濑粉的魅力是没有几个东莞人能抵抗。

▲除了普通的烧鹅外，陈皮烧鹅，任君选择。

除了当地的美食，东莞也不缺少来自全国各地的美味。

高安江在新疆伊犁长大。 2000年，我第一次去东莞旅行时，被这里的环境吸引，辞去了家乡的工作。 我去了东莞开了这家餐厅。 一打开就二十年了。 据高安江称，能在东莞吃到一席新疆菜，关键是做新疆菜应该有的味道。

▲烤得鼓鼓囊囊的

▲烤羊肉

可以说是新疆的特色菜，在这家店几乎可以吃到，但由于烤肉、烤肉、烤羊排、烤羊腿等制作时间长，所以每天都是限定供应的。 我想品尝一下。 食客们提前预定了。

东莞还有一个江苏名产，是20多年前传入这里的，很受当地食客欢迎，也使用酒糟。 这道菜是酒糟蒸鲫鱼。

两个新鲜鲫鱼，配合酒糟、花雕酒，佐用香菇、竹笋、火腿，最后浇点鸡肉油，蒸半小时。 酒香四溢，颜色发白，香味柔和，味道鲜美。 现在在东莞，想吃酒糟蒸鲫鱼也需要采购。

虽然金鱼很少，但在东莞能吃的鱼还有很多品种，近年来，流行吃无骨头的鱼。

原来东莞无骨鱼参考了顺德脆鳃的饲养方法，将脆鳃生刀法和当地镶边炉的吃法结合起来。

瘦鱼肉质更好，用厨师的刀去掉鱼刺，吃了它就爽了。

东莞人喜欢鱼，也有很多吃鱼的做法。 东莞中堂町有以前流传的用鱼肉做的美食中堂鱼包。 值得一试。

之所以被称为“鱼包”，是因为它的皮是用鲱鱼肉做的。 削下的鲱鱼肉，肉质柔软纤细，加上用面粉做的皮，很有力量。

鱼包的配料丰富猪肉、虾、蜡肉、香菇等。 包法很特别，捏一卷之间就能包金鱼一样的鱼。

东莞靠海，东莞虎门镇新湾渔港很有名，深圳、广州等有点旧的饭菜，专门开车来这里买最新鲜的海鲜，还可以直接坐家人渔船吃。 东莞名产——虎门蒸蟹饼是谁都可以点的美食。

对畠家族来说，海鲜是否好吃取决于新鲜度和季节。 虎门蒸蟹饼请务必选择带50%蟹膏的膏蟹，配合猪肉、陈皮、鸡蛋，蒸熟，最后用火烤。

蒸后烤，猪肉油脂和螃蟹蛋白质正好受益，原来又软又甜的蟹膏香味更浓，嘴唇牙齿之间弥漫着陈皮的香味。

东莞的海鲜很多，吃法也很多，只有贝壳可以吃到各种各样的图案。 因为卜贝是现在煮吃的料理方法，煮的过程中贝壳打开时会发出“卜”的声音。

自古流传下来的卜贝通常用米煮的粥水煮，根据顾客的喜好，开发了冬阴功结合粥油和胡椒汤的味道。

生动的贝壳，张开嘴吃一口，更不用说鲜艳了。 卜贝加入了冬阴功粥油和胡椒汤两种味道，但整体味道依然甜，对于喜欢更浓味道的朋友来说，也有更新的选择。

贝壳煮好，放入冰水中收紧肉质，加入鱼露、生抽等调味料调制的生汁，搭配柠檬、橙子、青红皂段，2小时即可。 咸的生汁贝壳好吃得让人停不下来。

“吃夜宵，最重要的是开心！ ”。

什么东莞好吃？

你在夜市的最爱吗？

材料来源:莞香花开综合东莞阳光网，《费用主张》

你最喜欢的夜晚是什么↓↓↓

原标题:“东莞夜市火到全国！ 煎鸡蛋、烧鹅濑、卜卜贝…你最喜欢哪个？ ”。

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