财讯：健康饮食五大法则，让你吃对食物吃出健康

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我们通常说的“人就像那种食物”，就是饮食习惯会塑造人的样子。 好的“吃法”不仅能让你有好的身体，而且有助于健康。

美国加利福尼亚大学伯克利分校教授迈克尔·； 宝伦是美国有名的饮食作家，被时代杂志评价为“食物之神”。 他著作《吃法则》一书中总结的饮食法则成为美国营养界的榜样。

我国营养界专家结合这些饮食规则总结了一些适合我国居民的健康饮食建议。

法则1

不吃祖先不知道的食物

宝伦提倡不要经常吃爷爷奶奶不知道的食物。

我国专家建议，在选择食物时，当地、季节和常见食物是很好的选择。 现在物质丰富，我们去超市和水果店的时候，经常看到智利产的樱桃和从墨西哥进口的牛油果等，大部分价格都不高。

进口水果在长途运输的过程中，不仅失去了一部分维生素，还不如当地的新鲜，营养价值不一定比国产高。

另外，孕妇尽量不要在怀孕期间吃稀罕的食物。 临床上很多病例发现，孕妇在妊娠期摄入过多平时饮食习惯以外的食物，新生儿过敏体质的可能性增高。

法则二

不要吃含有五种以上成分的食品

有些超市的食品成分非常多，如添加剂和香精。 这些加工食品适合大众对甜咸、脂香的喜好，人们容易摄取过多的食物。

这个说法可以理解为不吃加工食品。 包装食品材料表的成分越多，意味着加工工序越多，可能变得越复杂。

但是，单纯用“5成分”评价食品是否健康并不严格。 以腊八粥为例，食材种类丰富，粗细结合，营养价值高。

法则3

不盲目迷信营养新概念

“低脂肪”“无糖”等市场上有很多新的营养概念。

专家说，一些新概念可能只是环境。 以“低脂肪”为例，这种食品的脂肪含量确实很低，但是如果无视整体饮食摄取的能量，就不能达到控制体重的目的。

低脂肪食品为了弥补味道的不足而增加糖的使用量，反而不利于控制体重。

长时间吃人工甜味剂会增加体重，增加糖尿病、高血压、心脏疾病的风险。 另外，无糖饼干、无糖面包、无糖汤圆等食品的主要成分是淀粉，经过消化道依然转化为葡萄糖，吃多了血糖值会上升。

法则4

避开超市中心，在周边购买

很多超市都使用类似的陈列方法。 加工食品、半加工食品占超市的中心部分，生鲜、果蔬、乳制品、粮食等架子通常沿着墙壁配置，或配置在角落里。

人们想购买未加工的食材，所以需要绕过中心。 加工食品大多是可以买也可以不买的商品，因为利润相对较高，所以经常放在容易取的位置。

加工及半加工食品中含有的添加剂很多，味道很重，所以去超市最好在生鲜、水果等地区购买。

法则5

不要吃太多食物。 以植物为中心。

建议每餐吃七分饱，吃多了摄取的总能量增加，脂肪大量蓄积，心脑血管疾病、脂肪肝等一系列疾病的风险增加。

血液大量流向消化道，大脑供血不足，反应迟钝，感到困倦，加速大脑老化。 许多研究表明，适当饥饿有助于维持大脑的高速运转。

除了第七分钟以外，要少吃肉和肉多的东西。 植物性食物富含膳食纤维、水溶性维生素、抗氧化剂等，有助于预防和控制高血脂、糖尿病等慢性病。 在此基础上，过去我国许多慢性病的发病率远低于西方国家。

遵循这五大饮食法则

吃食物。

充分赚取营养

有助于健康

资料来源:国民健康的生活习惯行为

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原标题:“健康饮食的五大法则，让食物吃健康”

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